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这菜多贵都要吃,高蛋白无脂肪,冬季吃它强身健体少生病
发布时间:2018-11-03 15:47:03  浏览次数:次  作者:合肥大食客

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最近喜欢吃各种豆类,尤其是荷包豆,口感滑、嫩、鲜、粉。荷包豆是清明前后婆婆和舅舅栽下的,差不多半年才结果。等待的时间好漫长,一棵荷包豆结的豆荚也没多少,每次摘回来放冰箱,摘2-3次攒起来也能煮一个菜了。最近菜市里也看到有荷包豆卖,问了一下,带豆荚的4块钱1斤,剥好的荷包豆要10块钱1斤,有点小贵。10-11月是吃荷包豆的最佳时间,错过了就要等明年这个时候了。

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荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名,旧时为朝廷贡品,又叫圣豆、皇帝豆。荷包豆味道十分鲜美,富含蛋白质、矿物质和多种维生素,是高淀粉高蛋白质无脂肪的绿色食品。据说长期食用具有健脾补血,去湿养颜,强身健体的功效,还能增强食欲,好处多到说不完。在云南洱源还是是招待宾客和酒宴上的佳肴,酒席上有无荷包豆不成席的说法。

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这道好吃又营养的五花肉焖荷包豆所需的食材有:荷包豆 400克,五花肉 150克,盐 2克,水 适量。这道菜只要一点点盐调味,不需要加任何调味料。自己家种的荷包豆吃得比较嫩,菜市里卖的的荷包豆偏红一点,长得老一些。

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1.五花肉简单清洗一下,切成跟刀背差不多厚的薄片,要是没有五花肉,可以选择7分瘦的猪肉。

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2.加热不粘锅,放入五花肉小火煎到微微焦黄,五花肉本身有一些油脂,不需要放油,如果用普通铁锅可以加一点点油防粘。

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3.加入荷包豆转大火翻炒一会。

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4.加入适量的水焖8分钟左右,荷包豆一定要彻底的煮熟,如果没熟透,吃了会中毒的。

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5.荷包豆焖熟后皮会微微皱起来,这个时候加盐调味,一直焖到没有水分就可以出锅了。

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荷包豆在焖的过程中能把五花肉的脂肪降低,一口一个吃起来香喷喷,还不用担心会长胖。这菜多贵都要吃,它是豆中之王,高淀粉高蛋白无脂肪,冬季吃它强身健体少生病。今年错过就要等明年才能吃到了。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家喜欢吃荷包豆吗?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢这篇五花肉焖荷包豆的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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