缅甸皇家国际网投

首页 > 人力资源
邳州特色菜,辣椒炒小鱼!卷煎饼更是好吃到爆!
发布时间:2018-11-03 15:47:05  浏览次数:次  作者:欢乐颂说美食

上一篇文章提到了大徐州的特产臭盐豆,今天咱们就来说说这徐州邳州的特色菜,辣椒炒小鱼。这个菜严格来说整个徐州都喜欢吃,但是邳州更追求一个字,必须得辣!越辣越够味!所以选辣椒就很有讲究和学问,必须得是青尖辣椒。

1541215785774.jpg

辣椒选好洗好,切成如图的长条。如果可以,戴个手套切是我的发自肺腑的建议,因为辣椒太辣,切完以后,手指肯定辣的生疼,嘿嘿。

切辣椒的时候可以把挑拣过的小干鱼用水泡泡开。

大蒜,葱,姜,八角这些配料准备妥当咱们就可以开火了!

1541215786414.jpg

邳州做辣椒小鱼喜欢放青豆,用青豆确实也挺好吃,但我更喜欢放碎花生,算是我自己的创新吧。

现在就开始吧!

首先,开小火,待锅里水分蒸干以后,把泡过的小鱼放锅里翻炒一会,按照徐州话来说,就是给藤(第一声)干水分,听声音能听出来,差不多就盛出来。

开中火倒油,把花生碎放油里翻炒,炒到七分熟,把葱姜蒜八角放入翻炒,闻到蒜香味,放入小鱼翻炒,辣椒依次放入。点一些醋和酱油,盐根据个人口味加入。喜欢口感干一点的就不用放水,喜欢湿湿口感的可以加点水翻炒,待辣椒断生就可以出锅啦!

1541215787282.jpg

这个菜绝对不能空口吃,也绝不能就着米饭吃,因为那绝对是暴殄天物啊!该怎么吃?咱徐州老乡那是肯定知道滴!那得用徐州的大煎饼卷着吃啊!尤其是那刚从鏊子上揭下来的新煎饼,一张一张又一张,一张一张又一张,那绝对越吃越想吃,越辣越想吃,就算辣的乱蹦,那还是忍不住再拿块煎饼,就算肚子撑爆那还是得接茬吃啊!

1541215788223.jpg

大家一块抢着吃,呀!没有了咋办?拿块煎饼蘸蘸盘子,照样吃的下一个大煎饼!哈哈哈!

刺激战场:4个战略常用位置,萌新也能淘汰大神,第4种利用毒圈
最执着女玩家:打2年人机,皮肤几乎全满还是青铜三,只因此话
如果第5款KPL逐梦皮肤这样,网友;皮肤要了
别再吐槽冯提莫的身高了,看看这样一张图片,你就知道她有多心酸
王者荣耀举报系统成摆设, 用这个方法100%举报成功
王者荣耀:李信上架时间被曝光,别再存13888等待了,重点在这里
街拍:打扮修身得体的美女,性感凹...
中国卤猪蹄强势进入英国市场,听听...
家里出现3种现象,预示着家里好运将...
嫂子第一次来家里,爸爸、妈妈做五...
十二星座谁最聪明?12星座谁最值得...
了解一下世界上四种美味的水果,特...
炒花菜第一步,不是焯水,多加一步...
咳嗽老不好,莫慌!此野草摘下来煎...
王珂再次破产负债累累,刘涛难以忍...
土豆很好吃,但却不能和此物一起搭...
为何沈梦辰会选择杜海涛?家庭背景...
香蕉和此物一起煮,女性常吃,脂肪...
Copyright© 2007 DONGGUAN NEWSMEDIA GROUP CO.,LTD All rights reserved.
缅甸皇家国际网投 版权所有 电话:0769-22346666 传真:0769-22387635   备案号:
地址:东莞市东城大道23号骏达商业中心二楼 技术支持:东莞市缅甸皇家国际网投科技发展有限公司