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清炖鲫鱼太寡淡,红烧鲫鱼汤,稍微加点料味道更丰富
发布时间:2018-11-03 15:47:03  浏览次数:次  作者:宝贝儿娟说美食

说起鲫鱼,似乎想到的就是炖鲫鱼汤。尤其是经历过月子的女性,更是对于鲫鱼汤认识的非常清晰,要知道整个的月子里,可以说喝过好多次的鲫鱼汤。但是如果说对于鲫鱼汤的感觉,相信绝大多数的朋友都会说,太寡淡无味了。

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如果说清淡鲫鱼汤的话,自然也是大有好处的,营养充足,口味清淡,很适合淡口味的朋友食用。而如果说想要它的味道更丰富的话,那自然方法也有很多,红烧鲫鱼汤就可以了啊。简简单单的加入一些调味品,就会让你感觉很清淡的鲫鱼汤,变得口味更加的丰满。那这种红烧鲫鱼汤,该怎么做呢?

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在家里做红烧鲫鱼汤的话,食材选择上就要准备好需要熬汤的鲫鱼。然后再准备一些熬鱼汤,做成红烧口味的各种调味品。准备好葱姜蒜,再准备妥白糖,酱油以及食盐醋,这样基本上就将做这道红烧鲫鱼汤所需要用到的食材,全部准备齐全了。那就开始吧,红烧鲫鱼汤开始熬吧。

第一步,准备好食材,加工处理一下。将准备好的一条鲫鱼进行彻底的冲洗,然后取出鲫鱼的内脏,同样刮去鲫鱼里面的黑膜,并且一定要仔细的去除干净。这个步骤是非常有必要的,因为黑膜的存在会让鲫鱼汤发苦的。

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第二步,这样仔细处理完了鲫鱼之后,还要做的是在处理好的鱼背上进行划上几刀。注意在划鱼的时候,不要划得太严重,让鱼出现破裂的情况。而之所以如此,必然就是让鲫鱼更加的入味。划完成之后记得在上面抹上一些盐,均匀的涂抹即可。

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第三步,将鲫鱼处理好了之后,自然的对其他的一些辅助的食材葱姜蒜也得处理一下。全部冲洗干净之后,将葱切成段,将姜做成姜片,而大蒜的话剥好然后整瓣的放在一边。

第四步,进行鲫鱼的煎制,选用平底锅,然后用切好的姜片在锅底进行擦一下。擦完之后就可以倒入一些食用油了,要知道之所以用生姜进行擦拭锅底,是为了能够让煎制的鲫鱼不会随便的破裂开。

第五步,油温变得温热的时候,就可以将刚才处理好的鲫鱼放在锅中进行煎制了。煎制的时候尽量保持中小火的状态,煎制的时候记得在两面进行均匀的反面煎制。这样一来的话,能够尽量的确保鲫鱼煎制的比较均匀一些。

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第六步,在煎制好的鱼锅中就要加入准备进行红烧的材料了,酱油,糖醋加入进去之后,适当的放入一些热水。然后再放入一些葱姜蒜,一起入到锅中进行炖煮。保持中小火炖煮即可,因为鲫鱼比较容易熟,所以无需煮太久。

第七步,等到锅中的汤汁吸收的差不多之后,鲫鱼也就可以了。但是如果说想要用保留一些鲫鱼鱼汤的话,可以多加一些清水,或者是熬制的时间短一些。这样的话,就做好了入味超好的红烧鲫鱼汤。

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通过对制作方法的了解,是不是也感觉到了红烧鲫鱼汤的丰富,这样做成的鲫鱼汤,必然就会更加的口感丰富,口味十足。

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